月桃葉與竹葉的分別

                                                 這是未煮過的月桃葉    顏色翠綠

                                                 要包粽子之前月桃葉    新葉子一定要先煮過

                                                 口感才不會苦澀    在煮的過程中會散發出濃濃的月桃香

                                                 連碰到葉子或是包菜粽時雙手都會有月桃葉的香氣

                                                 南部的菜粽絕大部分都是用月桃葉來包粽

                                                 素料粽呢就是用竹葉下去包 有些人較喜歡竹葉的香味

                                                 用月桃葉煮過後跟米會產生黏質  會保護我們胃壁


                                                 竹葉大部分都是北部包素料粽的作法

                                                 但因為北部粽料會先炒過所以跟竹葉一起包會來的較油膩

                                                 

      
                                          且月桃葉的葉子很大  竹葉較小

                                          南部粽做法較為簡單不複雜

                                          北部粽較為精緻    喜歡吃清爽一點的月桃葉會較適合