月桃葉 名稱 艷山薑又稱虎子花
月桃葉是南部菜粽的特色之ㄧ
較翠綠色的是第一次的新葉子還沒煮過的 口感較為苦澀
較偏褐色的是以水煮過後的顏色 葉子較軟口感較好一些
月桃根莖 對於急性或慢性的胃潰瘍
可產生緩和的效果
尤其對於胃酸的抑制性效果最好
且在胃黏膜及十二指腸黏膜的保護
也有很好的功效
南部菜粽特色就是糯米加花生 外頭包著月桃葉
因糯米吃多會脹氣與月桃葉一起煮過會產生一種黏質
那黏質會保護我們的胃壁較不容易脹氣
水煮過後的菜粽既不油膩且會散發出淡淡的月桃葉香氣
淋上一點香油與香菜就是道地的南部菜粽了
